Principi amari
I principi amari sono una classe di composti, di struttura chimica eterogenea, aventi in comune una sola proprietà: il sapore amaro. È a questa proprietà comune che devono la loro azione terapeutica: assunti per via orale aumentano la secrezione cloropeptica favorendo la digestione e stimolando l'appetito. Alcune piante contenenti principi amari, agiscono anche sul fegato attivando, sia la secrezione (azione coleretica) sia il deflusso (azione colagoga) della bile.

Da: "L'Erborista Moderno" di Marzio Pedretti - Studio Edizioni