La Galattosidasi
Alfa-galattosidasi
L'alfa-galattosidasi č un enzima che deriva da ceppi selezionati del fungo Aspergillus niger. L'alfa-galattosidasi catalizza l'idrolisi dei legami alfa-1 ->6 in carboidrati, quali il melibioso disaccaride, il raffģnoso disaccaride, lo stachioso tetrasaccaride ed il verbascoso nonasaccaride. Questi oligosaccaridi sono normalmente presenti nei legumi e nelle verdure Crucifere, compresi i piselli, i fagiolini, i broccoli, i cavolini di Brussels ed i cavoli. Questi carboidrati, in taluni casi, possono produrre gas. L'idrolisi del melibioso porta a D-galattosio e D-glucosio, l'idrolisi del raffģnoso a D-galattosio e saccarosio; l'idrolisi dello stachioso a D-galattosio e saccarosio; e l'idrolisi del verbascoso a D-galattosio, D-glucosio e D-fruttosio. L'attivitą dell'alfa-galattosidasi č espressa in galattosio unitą o GalU. Una compressa di alfa-galattosidasi contiene 150 GalU.
Da: PDR Integratori Nutrizionali
CEC Editore
Panta Medica Edizioni
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