Cellulasi
La cellulasi è un enzima derivato dai funghi Aspergillus niger e Trichoderma longbrachiatum o ancora da altre fonti. La cellulasi è un polisaccaride non digeribile derivato dalle piante. È il principale costituente della parete cellulare delle piante. La cellulasi idrolizza la cellulosa. La cellulasi idrolizza i legami beta-D-l,4-glicosidici della cellulosa. La cellulasi derivata da Trichoderma longbrachiatum è costituita da un complesso enzimatico composto da cellulasi, glucosidasi, cellobioidrolasi e glucanasi. Questo complesso converte la cellulosa a beta-destrine ed in ultimo a D-glucosio. La cellulasi è utilizzata come aiuto digestivo, specialmente negli animali, e per il controllo della flatulenza. L'attività della cellulasi è espressa in Unità Cellulosa (CU).

Da: PDR Integratori Nutrizionali
CEC Editore
Panta Medica Edizioni